麻婆カブ

【材料（2人分）】

• カブ　小6個（240g）
• 葉　6個分（60g）
• 豚ひき肉　120g
• 長ネギ　40g
• にんにく　5g
• しょうが　5g
• ごま油　小さじ1（4g）
• 水　1カップ（200ml）
• 酒　大さじ1（15g）
• 味噌　小さじ2（12g）
• 豆板醤　4g
• 片栗粉　小さじ1（3g）

【栄養価（1人分）】

エネルギー：225kcal
塩分：1.2g
食物繊維：3.6g
糖質：8.0g

【作り方】

①：カブは皮を剥いて6～8等分の櫛形に切る。葉は4㎝程度に切り、さっと茹でる。長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

②：フライパンを熱してごま油をひき、長ネギ、にんにく、しょうがを炒める。香りが出てきたら豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。

③：豚ひき肉がポロポロになったらカブを加えてさっと炒め、水、酒、味噌、豆板醤を加えて煮る。

④：カブが煮えたら、葉を加えて片栗粉を水少々で溶いて加え混ぜ、とろみをつけて完成。

カロリーが高くなりがちな中華料理ですが、カブを煮込んで作るので、カロリー控えめで、さらに食物繊維も摂れます。カブは好みの硬さになるように、煮込み時間を調節して下さい。ボリュームをUPさせたい場合は、カブを増量してもいいですが、しいたけをみじん切りにして加えてるのも、うま味と食物繊維が増えておすすめです。

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