糖尿病のレシピ

食物繊維を補給できる! お手軽サラダレシピまとめ

普段の食生活で不足しがちな食物繊維。
今回は、そんな食物繊維を補給できるお手軽サラダレシピをご紹介します。

ルッコラときのこのサラダ

ルッコラときのこのサラダ縦

【材料(1人分)】

  • ルッコラ 30g
  • しめじ 20g
  • まいたけ 20g
  • 生ハム 2枚(15g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 白ワイン 小さじ1(5g)
  • バルサミコ酢 小さじ1(5g)
  • 塩 少々(0.3g)
  • こしょう 少々
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コブコンブサラダ

コブコンブサラダ縦

【材料(2人分)】

  • 鶏胸肉(皮なし) 160g
  • キャノーラ油 小さじ1/2(2g)
  • ゆで卵 1個(50g)
  • きゅうり 1本(100g)
  • ミニトマト(又はトマト) 100g
  • レタス 2枚(100g)
  • 塩昆布 6g
  • <ヨーグルトソース>
  • ヨーグルト 50g
  • 玉ねぎ 20g
  • レモン汁 小さじ1(5g)
  • 塩 0.5g
  • こしょう 少々
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低糖質ポテマヨサラダ

【まとめ】1004

【材料(2人分)】

  • じゃがいも小サイズ 2個(200g)
  • 絹ごし豆腐 1/3丁(100g)
  • 玉ねぎ 20g
  • 人参 20g
  • 水菜 40g
  • マヨネーズ 20g
  • 塩・こしょう 適量
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健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

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