食材選びをお助け!糖質、脂質、アルコールに注目した「食材早見表」はこちらから

食物繊維をたっぷり含んだ健康食材「納豆」を食べよう

健康食材の代表格ともいえる、私たちの食卓に身近な納豆。
納豆が健康に良いと言われる所以はどこにあるのでしょうか?

今回は納豆の栄養価やおいしい食べ方、レシピなどを紹介します。

食物繊維が豊富!2種類の食物繊維がバランスよく配合

納豆1パックは約40~50g。
食物繊維は1パックあたり約3g程度含まれ、これは野菜などと比べても非常に多い量です。

食物繊維には、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の2種類がありますが、納豆にはその両方がバランスよく含まれています。
食物繊維は、糖尿病患者さんも健康な方も、たっぷり摂りたい栄養素です。
日本人の食事摂取基準(2015年版)では18~69歳の男性で20g、女性で18gを1日の摂取目標としています。

またその他にも、納豆には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなど非常に豊富な栄養が含まれているのです。

*水溶性食物繊維の働き
 水に溶ける食物繊維で、お腹の中でゲル状に変化し、便を柔らかくして便通を改善したり、血糖値や血中コレステロールの上昇を抑えるといった働きがあります。

*不溶性食物繊維の働き
 水に溶けず、小腸から大腸にまで消化されずに届き、腸内の不要物を吸着して便のかさを増して便通を改善したり、血糖値の上昇を抑える働きがあります。

○納豆1パック(45g)に含まれる主な栄養素 (付属のタレ・からしを含まず)

・カロリー 95kcal
・たんぱく質 7.4g
・食物繊維 3.0g
・マグネシウム 45ng
・カルシウム 41mg
・カリウム 300mg
・鉄分 1.5mg
・ビタミンB2 0.25mg
・ビタミンE 0.5mg  など

かんたん!おいしい!納豆レシピ

そのまま食べても十分においしい納豆ですが、ひと手間加えて食べるのもgood。

納豆とミンチ肉のレタス巻き  (カロリー:124kcal 塩分:0.6g (1人分))
img_sidedish08_popup<材料(2人分)>
材料
・挽きわり納豆(普通の納豆でもOK)50g(1個)
・ニラ 50g
・牛ひき肉 25g
・豚ひき肉 25g
・レタス・サニーレタス 50g(2枚)
・コチュジャン 適量
材料A
・濃い口醤油 小さじ1杯
・みりん 小さじ1杯

1.サニーレタスを1枚ずつ水で洗い、水を切っておく。
2.油はひかず、フライパンに牛と豚の合挽きを入れ中火で3分ほど炒める。
3.ニラを2cmほどの長さに切り、(2)に加えて一緒に中火でしんなりするまで炒める。
4.(3)に納豆をそのまま入れ、納豆の粘つきが弱まるまで一緒に炒める。
5.(4)に材料Aをいれて炒める。
6.(5)を半分ほどサニーレタスにのせる。
7.コチュジャン(韓国の唐辛子味噌)をのせていただく。
※コチュジャンはお好みでどうぞ。辛さが苦手な方はコチュジャン抜きでも大丈夫です。

そのまま食べるだけではもったいない!納豆料理に挑戦しよう

栄養豊富で、毎日でも食べたい納豆。
他の食材と和えたり、炒めたりといろんな食べ方があります。

インターネットで検索するとレシピサイトなどたくさん出てきますので、ぜひチェックしておいしい納豆レシピを見つけてみてくださいね。

外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス
外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス

糖尿病とうまくつきあう トークルーム

糖尿病とうまくつきあう トークルーム

手帳派?アプリ派?血糖値やHbA1cなどの記録方法は?

体の異変に早めに気づくためには日々の自己管理が大切ですよね。体重や血糖値、HbA1cの推移を把握しておくのも管理方法の1つだと思います。
そこで、今回のテーマはこちら!
「手帳派?アプリ派?血糖値やHbA1cなどの記録方法は?」

このトークルームを見る

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

正解はこちら

記事ランキング

カテゴリ一覧

月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る
×BannerBanner