【医師監修】食事療法に欠かせない栄養素、食物繊維のメリットとは?

血糖値を下げる効果もある食物繊維

食物繊維は、人の消化酵素によって消化されない、食物中の難消化成分の総体だと定義されています。

消化されずに小腸を通って大腸まで到達する食物繊維には、腸内環境を整える働きがあり、「腸の掃除役」とも呼ばれています。便秘の予防に効果があることが知られていますが、他にも血糖値の上昇を抑えたり、血液中のコレステロールの濃度を下げるなどの効果も明らかになっており、生活習慣病の予防や改善にも有効だといわれています。

ひとまとめに食物繊維といっても、中にはネバネバしたものや、水に溶けてサラサラになるものなど、さまざまな性質があります。水に溶けない食物繊維にはセルロースやリグニンなどがあり、水に溶ける食物繊維にはペクチンやアルギン酸などがあります。他にも、デンプンやデキストリン、オリゴ糖といった、特に溶けにくい食物繊維も存在しています。

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