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食物繊維が血糖値の上昇を緩やかに! 食物繊維が豊富なエリンギレシピまとめ

第6の栄養素とも言われる食物繊維は、健康的な生活のために欠かせない栄養の一つです。
近年の研究では、食物繊維が血糖値の急激な上昇を抑えるとの報告もあります。
今回は、食物繊維が豊富な食材のなかからエリンギに注目し、ヘルシーなレシピをまとめています。

ムール貝とエリンギのチーズ焼き

ムール貝とエリンギのチーズ焼き縦 (Unicode エンコードの競合)

【材料(2人分)】

  • ムール貝 大4個(140g程度)
  • エリンギ 小2本(70g)
  • 玉ねぎ 1/8個(30g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 15g
  • パセリ 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

さんまとエリンギのペペロンチーノパスタ

さんま

【材料(1人分)】

  • さんま 正味50g(1/2尾目安)
  • エリンギ 正味40g
  • ファルファッレ 40g
  • ※リボン型のマカロニ。他の形のショートパスタでもOKです。

  • にんにく 1/2片(3g)
  • 鷹の爪 1/2本(0.2g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • 酒 小さじ1(5g)
  • 塩 0.8g
  • パセリ 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

豚ひき肉とえりんぎの豆板醤炒め

【まとめ】20160729

【材料(2人分)】

  • 豚ひき肉 80g
  • 水菜 120g
  • えりんぎ 小1株(80g)
  • ミニトマト 4個(30g)
  • 油 小さじ2(10g)
  • 酒 大さじ1弱(14g)
  • こしょう 少々
  • 豆板醤 1.4g
  • 塩 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

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