GI値がすべてではない?食後血糖値の個人差を発見

toast

「パンを食べると血糖値が上がりやすい」。
そんなこれまでの常識に一石を投じる研究がおこなわれています。

血糖値の上昇が大きくなる食品と穏やかな食品があると考えられてきた、これまでの食事療法。しかし2015年11月、国際医学誌『セル』に、同じ食品を食べた後の食後血糖値の上昇における個人差についての研究が発表されたのです。

今回は、食後血糖値の上昇についてご紹介します。

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次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
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