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食事療法の充実が図れる、オリーブオイルの効果と注意点

トマトと組み合わせると効果的

一方、オリーブオイルの効果をより高める方法について、具体的な可能性を示した研究が、スペインのバルセロナ大学医学部で行われました。

研究チームは平均年齢28歳の男女40人を「生のトマトを体重1kgあたり7.0g摂取する」「トマトソースを体重1kgあたり3.5g摂取する」「オリーブオイルで調理したトマトソースを3.5g摂取する」という3つのグループに分類しました。食前と食後6時間後に血液検査を行って、コレステロールの値から心血管疾患におよぼす影響を比較しました。

その結果、オリーブオイルとトマトを同時に摂取したグループでは、総コレステロール値が9.03mg/dL低下していました。悪玉であるLDLコレステロール値は2.00mg/dL低下、善玉コレステロールの値は2.36mg/dL増加しています。このグループでは他のグループよりも総コレステロール値が低下しており、動脈硬化による心血管疾患の予防に高い効果が得られるという結果となりました。

もともと、オリーブオイルとトマトのリコピンを同時に摂取すると、相乗的な効果によって、リコピンの吸収が向上し、コレステロール値が低下すると考えられています。バルセロナ大学医学部の研究の結果は、その効果を示す根拠の1つといえるでしょう。

抗酸化作用があるリコピンを含んだトマトも健康の向上に有効な食材であり、地中海食のメリットの1つです。さらに、トマトにオリーブオイルを組み合わせることで、その効果が高まる可能性があります

高カロリーは注意する必要がありますが、オリーブオイルを適度の利用は、食事の満足につながるだけでなく、さまざまな効果が期待できます。上手にオリーブオイルを使って、健康的で充実した食生活をおくりましょう。

  • 参照・参考
  • オリーブオイルと健康 | インターナショナル・オリーブ・カウンシル キャンペーンサイト「Believe in Olive Oil」
  • Effect of a high-fat Mediterranean diet on bodyweight and waist circumference: a prespecified secondary outcomes analysis of the PREDIMED randomise… – PubMed – NCBI
  • Nutrients | Free Full-Text | Tomato Sauce Enriched with Olive Oil Exerts Greater Effects on Cardiovascular Disease Risk Factors than Raw Tomato and Tomato Sauce: A Randomized Trial
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