食材選びをお助け!糖質、脂質、アルコールに注目した「食材早見表」はこちらから

雑穀パンのベトナム風サンド

【材料(2人分)】

雑穀パンのベトナム風サンド縦

  • 雑穀パン 6枚切り2枚(120g)
  • バター 小さじ2(8g)
  • 鶏胸肉(皮なし) 160g
  • パクチー 15g
  • サニーレタス 30g
  • 紫玉ねぎ 1/6個(30g)
  • きゅうり 1/3本(30g)
  • にんじん 1/5本(30g)
  • 酢 小さじ1(5g)
  • ナンプラー 小さじ1/4(1.5g)
  • 砂糖 小さじ1/3(1g)
  • 仕上げ用ナンプラー 小さじ1/4(1.5g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:302kcal
  • 塩分:1.2g
  • 食物繊維:4.7g
  • 糖質:31.4g
  • 【作り方】

    :鶏胸肉は茹でて薄切りにする。(茹でる際に、しょうがスライスと長ねぎの青い部分、酒を加えて茹でると臭みが抑えられます。茹で汁はスープに使えます。)

    :パクチーは3~4㎝に切る。サニーレタスはパンの大きさにあわせて適当にちぎる。紫玉ねぎはスライスする。きゅうりは斜め薄切りにする。人参は千切りにして酢、ナンプラー、砂糖で味をつける。

    :ラップを大きく広げてパンを2枚並べる。柔らかくしたバターを2枚のパンの片面に塗る。1枚のパンの上にサニーレタス、人参の和え物、鶏肉、きゅうり、紫玉ねぎ、パクチーの順でのせていき、もう1枚のパンで挟み、ラップで包んで軽く抑え、10分~20分程置いて具をなじませる。ラップごと半分に切って完成。

    ベトナムのサンドイッチ、バインミーをヒントに、雑穀食パンのサンドイッチで食物繊維とたっぷりの野菜がおいしく食べられるレシピです。ボリュームのあるサンドイッチはラップの上で作って、ラップごと切ると崩れずに仕上がり、食べるときにも便利です。お好みでパクチー増量してもいいですね。

    関連レシピ

    0606_1

    納豆の包み焼き パプリカ添え

    >>詳しいレシピはこちら

    0606_2

    りんご煮のパリパリガレット風

    >>詳しいレシピはこちら

    糖尿病とうまくつきあう 会員登録
    糖尿病とうまくつきあう 会員登録

    糖尿病とうまくつきあう トークルーム

    糖尿病とうまくつきあう トークルーム

    【歯と口の健康週間】最近歯医者さんに、いつ行きましたか?

    おいしい食事やバランスの良い食事を続けるためにも口と歯の健康が大切ですが、自分自身で異常に気づくのは難しいこともありますよね。
    そこで、今回のテーマはこちら!
    「最近歯医者さんに、いつ行きましたか?」

    このトークルームを見る

    糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ 糖尿病QUIZ(クイズ)食生活編

    ○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

    1.インスリン
    2.セカンドミール
    3.ポストミール

    正解はこちら

    第7回 糖尿病川柳

    記事ランキング

    カテゴリ一覧

    月2回届く糖尿病関連ニュースレター 管理栄養士監修 糖尿病レシピ

    人気の糖尿病レシピ

    レシピ一覧を見る

    最新記事

    糖尿病食レシピ

    記事一覧を見る

    おやつレシピ

    記事一覧を見る

    糖尿病と外食

    記事一覧を見る

    糖尿病の食事コラム

    記事一覧を見る
    ×BannerBanner