糖尿病のレシピ

長ねぎのレモンマリネ

【材料(2人分)】

長ネギのレモンマリネ縦

  • 長ネギ 1本(100g)
  • レモン スライス2枚(15g)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • 酢 大さじ2(30ml)
  • 砂糖 小さじ1/2(1.5g)
  • 塩 少々(0.5g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:65kcal
  • 塩分:0.3g
  • 食物繊維:1.6g
  • 糖質:4.2g

  • 【作り方】

    :長ネギは3~4cmの長さに切る。レモンは半分に切る。

    :フライパンを熱してオリーブオイルをひき、弱火で長ネギをじっくり焼く。転がしながら全体に軽く焼き色がつくまで焼く。

    :酢、砂糖、塩を混ぜ合わせてレモンも加え、焼き上がった長ネギを加えて味をなじませる。冷蔵庫で冷やして完成。

    じっくり焼いたネギの甘さとマリネの爽やかさがおいしいです。酢とレモンの酸味で塩分控えめに仕上げています。

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