貝の王様あわびのおいしい季節を楽しもう!

あわびに含まれる栄養素や働きをご紹介

あわびは肉や魚と同じようにタンパク質が豊富な食材です。タンパク質は肌や内臓など体を作るなど重要な栄養素です。また、あわびは脂質が少なく、カロリーは100gで73kcalで、廃棄率が55%なので殻付きのものであればだいたい220g程度でこのくらいのカロリーになりますので参考にしてみて下さい。他に栄養素の代謝やエネルギー産生に関わるビタミンB群なども多く含まれています。
コリコリした歯触りがおいしい刺身やお寿司のほか、酒蒸しやバーベキューなどもおいしい食べ方です。ちなみに、くろあわびは刺し身に適しており、めがいあわびは煮物や蒸し物に向いていると言われます。
あわびは食べ方が豊富にありますが、シンプルな調理方法ならヘルシーであわびのおいしさもしっかり味わえるでしょう。色々な料理で旬のあわびを楽しんでくださいね。

小泉明代小泉明代(こいずみあきよ)

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。
医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、フリーランスとして活動を開始。
現在は企業のアドバイザーやレシピ作成、食に関するライティングなどを行っている。

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