糖尿病のレシピ

豆腐のピザ風ステーキ

【材料(2人分)】

豆腐のピザ風ステーキ縦

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 玉ねぎ 70g
  • 人参 50g
  • マッシュルーム 50g
  • ピーマン 30g
  • 薄力粉 大さじ1(9g)
  • 油 小さじ1(4g)
  • ケチャップ 大さじ2(30g)
  • こしょう 少々
  • ピザ用チーズ 20g

【栄養価(1人分)】

エネルギー:226kcal

塩分:0.9g

食物繊維:3.0g

糖質:13.7g

【作り方】

:木綿豆腐は厚さ1~1.5㎝程度に切り、キッチンペーパーに包み、電子レンジ600wに2分かけて、水切りをする。玉ねぎとマッシュルームは薄切り、人参は千切り、ピーマンは輪切りにする。

:フライパンを熱して油をひき、水気をふいて薄力粉をまぶした木綿豆腐を焼く。両面に焼き色がついたら、耐熱皿に取り分けておく。

:あいたフライ意パンで玉ねぎ、人参、マッシュルームを炒め、しんなりしたらケチャップ、こしょうで味をつけて、②の豆腐の上にのせて、チーズ、ピーマンをのせてトースターでチーズが溶けるまで焼いて完成。

【このレシピのポイント】

ヘルシーな豆腐を土台に、ピザ風の味わいを楽しめるレシピです。形の崩れにくい木綿豆腐を使いましょう。お好みで野菜やきのこを増量してもOKです。ケチャップは糖尿病食品交換表では単位数を計算する調味料なので、使い過ぎに注意しましょう。

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