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血糖値を上昇しにくくする? “豆腐”のヒミツとは

おいしい豆腐の食べ方

イソフラボンの効果はまだ十分には解明されていないですが、リノール酸の効果には科学的根拠があります。さらに、食べごたえがあり、良質なたんぱく質が取れる上にカロリーや脂質は控えめな豆腐は、糖尿病の予防対策として糖質制限を実施する上では、重宝する存在になるでしょう。そこで、最後に豆腐のおいしいレシピをご紹介します。

具だくさん鍋物風スープ(2人分)

とうふdeティラミス

これらは材料も少なく、手間もかからない簡単レシピです。いずれもヘルシーな味わいで食生活に取り入れやすいので、ぜひお試しください。

  • 参照・参考
  • Impact of protein-rich meals on glycaemic response of rice | British Journal of Nutrition | Cambridge Core
  • Soy product and isoflavone intakes are associated with a lower risk of type 2 diabetes in overweight Japanese women. – PubMed – NCBI
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