表3:魚介、肉、卵、チーズ、大豆、大豆製品

産卵期が最もおいしい! 卵がいっぱいのししゃもを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

産卵期が最もおいしい! 卵がいっぱいのししゃもを味わおう!

干物になっているししゃもは一年中見かける魚ですが、本来の旬は秋から冬です。輸入物も多いですが、本来は北海道南東部の名物です。今回はそんなししゃものお話と、ししゃもを使ったヘルシーなレシピをご紹...

赤いダイヤとも呼ばれる! 旬のおいしいタラコを味わおう
糖尿病の食材レシピ

赤いダイヤとも呼ばれる! 旬のおいしいタラコを味わおう

一年中手に入るタラコですが、国産のタラコの旬は11月から1月です。別名赤いダイヤとも言われ、ご飯のおともとしても人気がありますね!今回はそんなタラコのお話と、タラコを使ったアレンジレシピをご紹...

日本でも近縁種は古くから食べられていた! 旬のムール貝を楽しもう!
糖尿病の食材レシピ

日本でも近縁種は古くから食べられていた! 旬のムール貝を楽しもう!

フランスなどヨーロッパの料理でたくさん使われているムール貝。最近では日本でもよく食べられるようになってきたようです。日本でも古くから近縁種の貝が食用とされてきましたが、まだまだ知らないことがた...

健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
上品な味わいが美味! 秋の訪れを告げる旬のカマスを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

上品な味わいが美味! 秋の訪れを告げる旬のカマスを味わおう!

秋刀魚より早く秋の訪れを告げると言われるカマス。淡白でクセのない上品な味わいがおいしい魚です。夏から冬にかけて味がよくなると言われ「秋カマスは嫁に食わすな」なんて諺もあるほど、秋のカマスはおい...

日本人が大好き! 高タンパクでうまみたっぷりのタコを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

日本人が大好き! 高タンパクでうまみたっぷりのタコを味わおう!

日本のタコの消費量は世界一位と、日本人はタコが大好きなようです。日本の食生活にも根付いていますね。現在では輸入ものなどもあり一年中見かけますが、特に夏場のタコはおいしいと言われます。今回はそん...

とろける食感が魅力! 夏は産卵を控えたおいしいウニを楽しもう!
糖尿病の食材レシピ

とろける食感が魅力! 夏は産卵を控えたおいしいウニを楽しもう!

日本各地の沿岸で採れるウニは通年市場に出回っていますが、おいしい旬の時期は6月頃から8月頃までの夏です。とろける食感と濃厚な味わいがおいしいウニは少し贅沢な気持ちになってしまいますね。今回はそ...

アスリート体形な空飛ぶ魚?! 高タンパク・低脂質でおいしいトビウオの旬を味わおう
糖尿病の食材レシピ

アスリート体形な空飛ぶ魚?! 高タンパク・低脂質でおいしいトビウオの旬を味わおう

空を飛ぶ唯一の魚として知られているトビウオ!食材としてのおいしさも気になりますが、どうして空を飛ぶのか、どのくらいの距離を飛べるのか等、生態にも色々興味が湧いてしまいますよね。そんなトビウオは...

まるごと食べられて栄養たっぷり! プリプリおいしい春のシラスの旬を楽しもう!
糖尿病の食材レシピ

まるごと食べられて栄養たっぷり! プリプリおいしい春のシラスの旬を楽しもう!

マイワシの産卵期は冬から春、ウルメイワシは春から初夏、カタクチイワシは特に春と秋が産卵のピークになることなどから、シラスの漁の最盛期は春と秋です。春のシラスは小ぶりながらプリプリとしていて美味...

見てもよし!食べてもよし!春のおいしさ、ホタルイカを楽しもう!
糖尿病の食材レシピ

見てもよし!食べてもよし!春のおいしさ、ホタルイカを楽しもう!

産卵期を迎える春はホタルイカが沿岸へ集まってきます。青く光る美しいホタルイカが集まる様子は国の特別天然記念物にも指定されていて、観光の名物にもなっているほどです。 今回は、見ても食べても楽しめる...

春を告げる魚だけど冬も美味!名前が変わる出世魚・サワラを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

春を告げる魚だけど冬も美味!名前が変わる出世魚・サワラを味わおう!

魚へんに春と書くサワラ(鰆)は春を告げる魚としても知られています。回遊魚のため旬は地域によって異なりますが、サワラを食べて春の訪れを楽しむというのもいいですね!今回はそんなサワラのお話と、おいしく...

水が冷たい時期が旬!豆腐をもっと知って、もっとおいしく食べよう!
糖尿病の食材レシピ

水が冷たい時期が旬!豆腐をもっと知って、もっとおいしく食べよう!

一年中手に入れることができて、季節ごとに様々な料理で楽しむことができる豆腐。そんな豆腐に旬があるってご存知でしたか?大豆が大量に収穫できる秋大豆を乾燥させて、新豆が出回るのは年末から年明けにかけて...

おいしい時期がたくさんある?!日本でおなじみの二枚貝、シジミを楽しもう!
糖尿病の食材レシピ

おいしい時期がたくさんある?!日本でおなじみの二枚貝、シジミを楽しもう!

シジミの旬については、産卵に備えて栄養を蓄える春がおいしいとする説や、「寒シジミ」という言葉があるように冬に身が締まっておいしくなるとする説があります。また、夏に精をつけるために「土用シジミ」とし...

釣り好きにも嬉しい? 冬の風物詩ワカサギで季節を味わおう!
糖尿病の食材レシピ

釣り好きにも嬉しい? 冬の風物詩ワカサギで季節を味わおう!

寒い冬、氷の張った池や湖の上で穴をあけて釣りをしているイメージがあるワカサギ。そんなワカサギ釣りは冬の風物詩とも言われるように、ワカサギの旬は冬です。限られた時期しか見かけることができないワカ...

世界にファンをもつ日本発祥のスーパーフード!毎日食べたい納豆
糖尿病の食材レシピ

世界にファンをもつ日本発祥のスーパーフード!毎日食べたい納豆

今では季節を問わずに手に入る納豆ですが、冬の食べ物として古くから親しまれてきました。 日本発祥の納豆は特有の香りとネバネバの食感が特徴で、他にはないおいしさと高い栄養価から人気で、最近では海外に...

成長とともに名前が変わる出世魚! お正月にも食べたい縁起のいいブリ!
糖尿病の食材レシピ

成長とともに名前が変わる出世魚! お正月にも食べたい縁起のいいブリ!

師走の頃に脂がのっておいしくなる魚、ブリ。その名前の語源もアブラが訛ったものという説があるほどで、脂がのっている分、少しカロリーは高めですがこの脂には健康にいい成分も含まれています。今回はそん...

鮮やかな彩りで春が待ち遠しくなりそう! 歯ごたえがおいしいアカガイ!
糖尿病の食材レシピ

鮮やかな彩りで春が待ち遠しくなりそう! 歯ごたえがおいしいアカガイ!

鮮やかなオレンジ色が特徴的で、食卓を華やかにしてくれるアカガイ!その旬は冬から春にかけてです。古くは『古事記』にもアカガイのことと考えられている記述があり、江戸前寿司では欠かせない種として人気...

タラふく食べたい! 雪のように白い身がおいしいタラの旬を味わおう
糖尿病の食材レシピ

タラふく食べたい! 雪のように白い身がおいしいタラの旬を味わおう

雪のように白い身が特徴のタラは、その白さが感じさせてくれるような季節の11月から2月頃が旬! 「たらふく」の語源になるなど、古くから日本でもおなじみの魚だったようです。今回はそんなタラの魅力と...

世界中でポピュラーな魚! 春告魚ニシンは秋から冬がおいしい!
糖尿病の食材レシピ

世界中でポピュラーな魚! 春告魚ニシンは秋から冬がおいしい!

ニシンは冷水域を好む回遊魚で、日本の付近では春、産卵のために北海道沿岸に現れます。そのため、別名、春告魚と呼ばれ、ニシンの魚卵の数の子を求める意味では、産卵のために北海道近辺にやってくる3~5...

PR注目記事