表3:魚介、肉、卵、チーズ、大豆、大豆製品

タラふく食べたい! 雪のように白い身がおいしいタラの旬を味わおう
糖尿病の食材レシピ

タラふく食べたい! 雪のように白い身がおいしいタラの旬を味わおう

雪のように白い身が特徴のタラは、その白さが感じさせてくれるような季節の11月から2月頃が旬! 「たらふく」の語源になるなど、古くから日本でもおなじみの魚だったようです。今回はそんなタラの魅力と...

世界中でポピュラーな魚! 春告魚ニシンは秋から冬がおいしい!
糖尿病の食材レシピ

世界中でポピュラーな魚! 春告魚ニシンは秋から冬がおいしい!

ニシンは冷水域を好む回遊魚で、日本の付近では春、産卵のために北海道沿岸に現れます。そのため、別名、春告魚と呼ばれ、ニシンの魚卵の数の子を求める意味では、産卵のために北海道近辺にやってくる3~5...

定番料理も多数! 古くから親しまれてきた鮭の旬を味わおう
糖尿病の食材レシピ

定番料理も多数! 古くから親しまれてきた鮭の旬を味わおう

秋鮭という名前で売られていることも多い鮭は、9月から11月が旬の秋の魚です。程よく脂がのっていて、クセがなくて食べやすい鮭は日本でもおなじみの魚で、塩焼きやちゃんちゃん焼き、三平汁など...

健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
おいしくて参ってしまうほど味が良いアジ!? 夏らしい味わいも絶品
糖尿病の食材レシピ

おいしくて参ってしまうほど味が良いアジ!? 夏らしい味わいも絶品

世界各地の熱帯・温帯域で獲れるアジは日本の食卓でもおなじみの魚です。夏から秋は、釣りをして鮮度のいいアジを楽しまれる方も多いのではないでしょうか。今回は、ほどよい脂ののりと引き締まった...

弱い魚と書くけれど…豊富な栄養価が魅力なイワシを食べて強くなろう!
糖尿病の食材レシピ

弱い魚と書くけれど…豊富な栄養価が魅力なイワシを食べて強くなろう!

煮干しだしに使われたり、稚魚をしらすやちりめんじゃことして食べたり、刺し身や煮つけ、フライなどに調理されたりと、日本人の食卓でもおなじみの魚、イワシ。漢字では弱い魚と書きますが、身体を丈夫にし...

夏の日本料理に欠かせない川魚の王様、鮎! 初夏の訪れを鮎と楽しもう
糖尿病の食材レシピ

夏の日本料理に欠かせない川魚の王様、鮎! 初夏の訪れを鮎と楽しもう

初夏の訪れとともに鮎の解禁を楽しんでらっしゃる方も多いかもしれませんね。初夏から夏が旬の鮎は、養殖もされていますが、特有の香りを持つ天然もので季節を感じたいですね! 季節限定感の強い鮎...

春から初夏が旬! さざえのおいしさを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

春から初夏が旬! さざえのおいしさを味わおう!

さざえと言えば棘のある殻が特徴的な貝で、その名前の語源は「小さい(ささ)家(え)」を意味するとされます。夏に浜焼きなどで楽しむという方も多いかもしれませんが、実はその前の春頃が旬になります。今...

春の訪れを感じさせてくれる魚、メバル! メバルの魅力とおすすめレシピ
糖尿病の食材レシピ

春の訪れを感じさせてくれる魚、メバル! メバルの魅力とおすすめレシピ

「春告げ魚」という風雅な名前でも呼ばれている「メバル」。メバルの旬は冬から春にかけてで、早春の魚として珍重されています。今回は、春を感じさせてくれるメバルの魅力とおすすめレシピをご紹介...

低カロリーで食べ応え満点!豆腐レシピまとめ
糖尿病の食材レシピ

低カロリーで食べ応え満点!豆腐レシピまとめ

ご存知のとおり、「豆腐」はカロリーも低くイソフラボンなどの栄養価もたっぷりな優秀食材。 糖尿病の食事療法に励む方もぜひ食事にとり入れたい食材の1つです。 今回はそんな豆腐をおいしく食べられるレシピ...

タウリンたっぷり!生活習慣病の予防に「はまぐり」の美味しいレシピ
糖尿病の食材レシピ

タウリンたっぷり!生活習慣病の予防に「はまぐり」の美味しいレシピ

はまぐりは、古くから私たち日本人に食べられてきました。縄文時代の貝塚から貝殻が見つかったこともあるそうです。 ひな祭りを祝う食材としても馴染み深いですよね。ぷりぷりの身はうまみたっぷり、サイズも...

血液サラサラ!栄養豊富な「さば」で生活習慣病を防ごう
糖尿病の食材レシピ

血液サラサラ!栄養豊富な「さば」で生活習慣病を防ごう

手に入りやすい大衆魚の代表選手、さば。 脂がよく乗っていて、調理法も多彩なので、子供から大人まで年代を問わず愛されています。 青魚であるさばは特有の効能を持つことでも知られています。 美味し...

肝臓を元気に!良質なアミノ酸を含む「しじみ」の栄養と美味しいレシピ
糖尿病の食材レシピ

肝臓を元気に!良質なアミノ酸を含む「しじみ」の栄養と美味しいレシピ

エキスが健康食品になるほど、しじみは栄養たっぷりな食材です。 しかし、食卓に上る頻度は少ないのではないでしょうか? 今回は、しじみが持つ驚くべき栄養や効能と、美味しくいただけるレシピをご紹介し...

実は年中食べられる!?栄養の宝庫で海のミルク「牡蠣」の美味しいレシピ
糖尿病の食材レシピ

実は年中食べられる!?栄養の宝庫で海のミルク「牡蠣」の美味しいレシピ

オイスターバーや牡蠣小屋など、近年人気がさらに高まっている牡蠣。乳白色の身はとろりとクリーミーで、「海のミルク」と称されるのも納得の美味しさです。 また、牛乳と同じように栄養が豊富なこともよ...

低脂肪・低カロリーのヘルシー食材、冬の味覚「たら」の美味しいレシピ
糖尿病の食材レシピ

低脂肪・低カロリーのヘルシー食材、冬の味覚「たら」の美味しいレシピ

淡白な味わいで、鍋には欠かせない食材といえば「たら」。魚へんに「雪」と書くことからもわかるように、冬を代表する魚です。今回は、そんなたらの効能とおいしい食べ方についてご紹介します。...

良質なたんぱく源「やりいか」の効能はタウリンが決め手!
糖尿病の食材レシピ

良質なたんぱく源「やりいか」の効能はタウリンが決め手!

刺身はもちろん、煮ても焼いても、フライにしてもおいしくいただけるイカ。生鮮食材としてだけではなく、スルメやさきイカなどの加工品も豊富です。私たち日本人にとって非常に身近で、愛される存在ですよね...

頭から尻尾まで!「ししゃも」の美味しいレシピで健康アップ
糖尿病の食材レシピ

頭から尻尾まで!「ししゃも」の美味しいレシピで健康アップ

気軽に調理でき、頭からパクパク食べることのできるししゃもは、朝食やおつまみに人気の食材です。実は、本物のししゃもは北海道だけに生息する希少な魚で、今や高級品。スーパーで「ししゃも」の名...

常備しておくと便利な豚ひき肉レシピまとめ
糖尿病の食材レシピ

常備しておくと便利な豚ひき肉レシピまとめ

簡単でおいしい、楽うま糖尿病食レシピ。 今回は常備しておくと使い勝手のよい、豚ひき肉を使ったレシピをまとめました。キムチと野菜の豆腐チャンプルー 【材料】(1人分) ・白菜キムチ 30g...

今が旬!栄養効果の高い食材「さんま」の効能とおすすめレシピ
糖尿病の食材レシピ

今が旬!栄養効果の高い食材「さんま」の効能とおすすめレシピ

秋口に入り、さんまがとてもおいしい季節になりました!そこで今回は、さんまの栄養価やおすすめのレシピをご紹介したいと思います。さんまは栄養豊富で生活習慣病の予防にも最適! さん...