表2:くだもの

楽しみ方が豊富でおいしい果物! 旬の新鮮なイチジクを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

楽しみ方が豊富でおいしい果物! 旬の新鮮なイチジクを味わおう!

乾燥品やジャムなどでもそのおいしさを楽しむことができるイチジクですが、旬の季節にはやはり生のおいしさを楽しみたいですね!品種によっても多少時期が異なりますが、イチジクは夏と秋の果物です。今回は...

味も香りも彩りも楽しめる! 風味豊かな旬のカボスを味わおう!
糖尿病の食材レシピ

味も香りも彩りも楽しめる! 風味豊かな旬のカボスを味わおう!

カボスはハウス栽培や貯蔵技術の高まりによって一年中出荷されていますが、8月から10月頃は露地ものが出回ります。この旬の時期のカボスは果汁の質・量ともに最高で、最も風味が豊かといわれます。今回は...

このおいしさは他にナシ!? みずみずしさと食感がおいしい梨の旬を味わおう!
糖尿病の食材レシピ

このおいしさは他にナシ!? みずみずしさと食感がおいしい梨の旬を味わおう!

梨には主に和なし(日本なし)、中国なし、洋なし(西洋なし)の3つがありますが、日本で梨と言えば、和なし、日本なしを指しますね。品種によっては7月から旬を迎えるものや11月が旬のものもありますが...

健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
甘い香りとみずみずしい甘さがおいしい! 夏は旬の桃を味わおう!
糖尿病の食材レシピ

甘い香りとみずみずしい甘さがおいしい! 夏は旬の桃を味わおう!

「桃太郎」や「桃の節句」でおなじみの桃は古くから親しまれてきた果物です。みずみずしい甘さがおいしいだけでなく、健康にも役立つ栄養素も摂れます。今回はそんな桃のお話と、おいしくヘルシーなレシピを...

野菜?果物? 甘くてみずみずしい! 旬のスイカで夏を元気に過ごそう
糖尿病の食材レシピ

野菜?果物? 甘くてみずみずしい! 旬のスイカで夏を元気に過ごそう

暑い夏にはほどよい甘さでみずみずしいスイカがおいしいですね! スイカはおいしいだけでなく夏の健康管理にも役立つ食べ物なんですよ。今回はそんなスイカのお話と、スイカを使った簡単アレンジレシピをご...

琵琶みたいな形の枇杷(びわ)! 食卓を明るく彩る初夏の果物を楽しもう
糖尿病の食材レシピ

琵琶みたいな形の枇杷(びわ)! 食卓を明るく彩る初夏の果物を楽しもう

初夏の短い間に旬を楽しめるびわ。楽器の琵琶と同じ響きですが、関係はあるの?なんて気になることもあるかもしれませんね! 今回はそんな明るい彩りと上品な甘さがおいしいびわのお話と、びわのアレンジレ...

甘くておいしいイチゴは野菜?果物? 旬のイチゴを楽しもう!
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甘くておいしいイチゴは野菜?果物? 旬のイチゴを楽しもう!

かわいらしい見た目と華やかな彩り、そして甘い香りが魅力的なイチゴ。本来、露地ものの旬は4月から5月頃でしたが、イベントの需要などから技術が進み、現在では12月後半から春になるまでまんべんなく出...

1日1個で医者を遠ざける? 栄養価が高いリンゴの旬を楽しもう
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1日1個で医者を遠ざける? 栄養価が高いリンゴの旬を楽しもう

世界中で数千から1万以上の品種が存在すると言われるリンゴ。品種によって多少差はありますが、旬は秋から冬です。「1日1個で医者を遠ざける」という諺もあるほど、栄養価の高い果実として食されてきまし...

身の回りに加工品がたくさん! ポリフェノールが豊富なブドウを味わおう
糖尿病の食材レシピ

身の回りに加工品がたくさん! ポリフェノールが豊富なブドウを味わおう

夏の終わりから秋になると黄緑色や紫色の様々な品種が出回るブドウ。生のままで美味しく頂けることはもちろんですが、身の回りには実はブドウが原材料という食品が多く存在します。 実は世界で3番目...

酢の代わりに使いたい! すだちのパワーを活用しよう
糖尿病の食材レシピ

酢の代わりに使いたい! すだちのパワーを活用しよう

すだちと言えば、さんまの塩焼きやホイル焼きに絞って使うことが多い柑橘類ですが、実は果皮も果汁も使えて、栄養価も魅力的です。すだちのことを知ると、定番の使い方以外にも色々な料理に使いたくなること間違...

梅雨の時期とともに梅の実も旬! 初夏の果実、梅を楽しもう
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梅雨の時期とともに梅の実も旬! 初夏の果実、梅を楽しもう

じめじめとした曇りや雨の天気が続く梅雨。この頃ちょうど梅の実が熟すころであるから、この漢字があてられるようになったという説があります。季節はすっきりしない梅雨の季節も、おいしい梅レシピで元気に...

小さな果実にさまざまな栄養が!「キウイ」の栄養と美味しいレシピ
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小さな果実にさまざまな栄養が!「キウイ」の栄養と美味しいレシピ

トロピカルな雰囲気がありながら、すっかり日本の食卓に定着している「キウイ」。実は、消費量の約半分は国産なんですよ。 ジューシーな果肉はもちろん、緑や黄色の美しい果肉にプチプチとした種が並んだ断面...

芸能人も注目!最近話題のフルーツ「アサイー」の秘密とは?
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芸能人も注目!最近話題のフルーツ「アサイー」の秘密とは?

カフェの新メニューに採用されたり、芸能人やスポーツ選手が取り入れたりと、注目を集めているアサイー。「健康や美容によい」という話から日本でも定番になりつつありますが、一体どんな食べ物なのでしょう...

日本を代表する果物「柿」が持つ優れた効能とは
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日本を代表する果物「柿」が持つ優れた効能とは

日本の秋を代表する果物、柿。縄文時代の遺跡から柿の種が出土するなど、日本人と柿の繋がりは長くて深いものです。品種も豊富で、食べ比べをするのも楽しいですね。 そんな柿は、栄養成分を多く含み...

香りの良い「ゆず」で、美肌&風邪予防!
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香りの良い「ゆず」で、美肌&風邪予防!

ゆずは、その爽やかな香りや酸味で、料理の引き立て役やリラックス時のアロマオイルなどとして用いられています。 また冬至の日には「ゆず湯」に入ると、1年中風邪をひかずに元気でいられるとも言われていま...

秋に食べたい「梨」。梨の栄養と、梨を使った簡単レシピを紹介!
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秋に食べたい「梨」。梨の栄養と、梨を使った簡単レシピを紹介!

爽やかな香りと、瑞々しい果汁が特長の梨。 梨の種類はさまざまあり、早いものだと7月8月頃から旬を迎えますが、多くの梨は9月~10月の秋ごろに旬となり、甘みを増してよりいっそう瑞々しい梨を堪能すること...

一日一個のりんごは医者知らず?!りんごの健康効果と、おいしいレシピ
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一日一個のりんごは医者知らず?!りんごの健康効果と、おいしいレシピ

「一日一個のりんごは医者知らず」ということわざをご存じですか? 意味は文字通り、1日に1個のりんごを食べれば病気にならず、医者にかかることもない、ということです。 りんごは私たちの生活に身近な...

夏に食べたいくだもの「スイカ」。スイカは血糖値を上げやすい?!
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夏に食べたいくだもの「スイカ」。スイカは血糖値を上げやすい?!

暑い夏によく冷やしたスイカは、甘くてとてもおいしいもの。 「スイカは甘いから太りやすい」「スイカは血糖値を上げやすい」といった声も聞かれますが、実際のところどうなのでしょうか。 今回はスイカのカロ...

編集部

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