糖尿病のレシピ

血糖値上昇がゆるやかなチンゲンサイ。チンゲンサイを使ったレシピまとめ

和洋中どんな調理法にも合うチンゲンサイは緑黄色野菜で、他の葉野菜と同じく、食後の血糖値上昇がゆるやかな低GI食品です。
今回は、そんなチンゲンサイを使ったレシピをご紹介します。

チンゲンサイのクリームスパゲティ

チンゲンサイのクリームスパゲティ縦

【材料(1人分)】

  • スパゲティ 60g
  • チンゲンサイ 1/2株(50g)
  • しめじ 30g
  • ハム 1枚(20g)
  • 洋風だし 50ml
  • 牛乳 120ml
  • 片栗粉 小さじ1(3g)
  • 塩 少々(0.5g)
  • 白こしょう 少々
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チンゲンサイと豆腐の中華あんかけ

ankake

【材料(1人分)】

  • 木綿豆腐 200g
  • チンゲンサイ 90g
  • きくらげ(茹で) 10g
  • 生姜 1g
  • 中華だし 1g
  • 料理酒 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • ラー油 1~2滴
  • 片栗粉 1g
  • 片栗粉用の水 2g
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チンゲン菜のまろやかポタージュ

チンゲン菜のまろやかポタージュ

【材料(2人分)】

  • チンゲン菜 1束(160g)
  • 菊菜 50g
  • 玉ねぎ(中サイズ) 1個(100g)
  • 調整豆乳 約1.5カップ(360cc)
  • 淡口味噌(白味噌) 大さじ2弱(30g)
  • しめじ 70g
  • 塩こしょう 0.3g
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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

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