糖尿病のレシピ

血糖値の上昇を緩和! ヘルシーなトマト煮込みレシピまとめ

トマトにはビタミンやミネラルが含まれているほか、血糖値の上昇を抑えるリコピンも豊富に含まれています。

今回は、ヘルシーなトマト煮込みレシピをご紹介します。

カマスとしめじのトマト煮

カマスとしめじのトマト煮縦

【材料(2人分)】

  • カマス 2尾(正味120g)
  • 塩 0.5g
  • こしょう 少々
  • 薄力粉 小さじ2(6g)
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • しめじ 60g
  • にんにく 1片(5g)
  • オリーブピクルス 8個(20g)
  • トマト缶 300g
  • 白ワイン 大さじ1(15ml)
  • 塩 0.5g
  • あればタイムなど 少々
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タコとなすのトマト煮

タコとなすのトマト煮縦

【材料(2人分)】

  • まだこ(ゆで) 50g
  • なす 1本(120g)
  • ミニトマト 大きめ8個(160g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんにく 1片(5g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • 水 1/2カップ(100ml)
  • 白ワイン 大さじ1(15ml)
  • 塩 0.6g
  • パセリ 少々
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鶏手羽元のトマト煮込み

0905

【材料(2人分)】

  • 手羽元 4本(約200g)
  • トマト缶(カットトマト) 400g
  • 玉ねぎ(中サイズ) 約1/2個(100g)
  • にんじん(中サイズ) 約1/2本(50g)
  • マッシュルーム 約3個(30g)
  • にんにく 1/2かけ(5g)
  • 白ワイン 大さじ2(30g)
  • 塩 小さじ1/3(2g)
  • こしょう 適量
  • みりん 小さじ1(6g)
  • ローリエ 1枚
  • バジル(乾燥) お好み
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