【ひよこ食堂vol.53】みんなに喜ばれるおもてなし料理『蒸しハムのサラダ添え』

蒸しハムのサラダ添え

蒸しハムのサラダ添え

【材料 4人分】

[蒸しハム]
豚モモ肉 300g
塩 3g
砂糖 1.5g
生姜(薄切りにしたもの) 1かけ程
ねぎ(青い部分) 1本

ブロッコリー 130g
グリーンカール 120g
サニーレタス 120g
トマト 120g
ピーマン 40g

【栄養価】()内は一人あたりの栄養価

エネルギー 563kcal (141)
糖質 11.8g (3.0)
食物繊維 12.5g  (3.1)
塩分 3.4g (0.9)

【作り方】

:豚モモ肉は塩・砂糖をすり込み1時間ほどおき、出てきた水気をふき取りタコ糸で縛る
※豚モモ肉はできるだけ脂身のないものを使用。

:蒸気の上がった蒸し器に①を入れ、生姜・ねぎをのせ弱めの弱火で50分~1時間蒸し、粗熱を取ってラップに包み冷蔵庫で一晩おきタコ糸を外して薄く切る

:ブロッコリーは小房に分けて茹で、グリーンカール・サニーレタスは手でちぎって、トマトはくし切りに、ピーマンは薄切りにする。③とともに皿に盛り付けて完成

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