芽キャベツと鮭のちゃんちゃんホイル焼き

【材料(2人分)】

  • 生鮭 2切れ(160g)
  • こしょう 少々
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • もやし 1/2袋(100g)
  • 芽キャベツ 4個(60g)
  • 人参 1/3本(50g)
  • しめじ 1/4パック(50g)
  • 味噌 小さじ2(12g)
  • みりん 小さじ2(12g)
  • 酒 小さじ1(5g)
  • バター 小さじ1(4g)

【栄養価(一人分)】

  • エネルギー:204kcal
  • 塩分:1.0g
  • 食物繊維:4.9g
  • 糖質:11.3g
  • 【作り方】

    :鮭はこしょうをふる。玉ねぎは薄切りにする。芽キャベツは外側の汚れている葉があれば除いて、半分に切る。人参は短冊切りにする。しめじは石づきを切り落として小房に分ける。

    :アルミホイルを広げて、もやし、玉ねぎ、人参をのせ、その上に鮭をのせたら周囲に芽キャベツ、しめじをのせる。

    :味噌、みりん、酒を混ぜ合わせて②にかけ、真ん中にバターを乗せて、もう一枚アルミホイルを用意して覆いかぶせるように包んで両端をねじる。同様にもう1人分作る。調味料は半分ずつ使ってください。

    :170℃のオーブンで20~25分焼いて完成。

    ホイル焼きで簡単ちゃんちゃん焼き風です。野菜やきのこはお好みのものにアレンジできます。低カロリーなきのこは増量してもOKです。味噌とみりんは計量して使い過ぎないようにしましょう。

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