花野菜のオープンオムレツ

【材料(2人分)】

花野菜のオープンオムレツ縦

  • 卵 2個(100g)
  • カリフラワー 1/4株(正味100g)
  • ブロッコリー 1/4株(正味50g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ウインナー 25g
  • オリーブ油 大さじ1/2(6g)
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • こしょう 少々

【栄養価(1人分)】

エネルギー:174kcal
塩分:1.0g
食物繊維:3.0g
糖質:3.7g

【作り方】

:カリフラワーとブロッコリーは小房に切り分け、2分程茹でておく。玉ねぎは微塵切りにする。ウインナーは5ミリ幅の輪切りにする。卵は割りほぐし、塩、こしょうを混ぜておく。

:フライパンを熱して油をひき、玉ねぎを炒める。少し茶色っぽくなってきたら、カリフラワーとブロッコリーを入れて、卵を加えて、ウインナーを散らす。蓋をして弱火~中火で5分程焼いて完成。

1人あたり卵1個でも、カリフラワーとブロッコリーでボリューム満点のオムレツが楽しめます。小さ目のフライパンを使うと、オムレツに厚みが出てよいです。またオムレツと一緒にケチャップを使いたくなりますが、ケチャップは糖尿病食品交換表では単位数をカウントしなければならないので、使う場合には使用量に気をつけましょう。

関連レシピ

【切り出し】20160502スパニッシュオムレツ

野菜たっぷりスパニッシュオムレツ

>>詳しいレシピはこちら

【切り出し】20160502トマトとスナップえんどう

トマトとスナップえんどうのスクランブルエッグ

>>詳しいレシピはこちら

注目記事

記事一覧
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
健康道場「緑でサラナ」
健康道場「緑でサラナ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
>> 正解はこちら
第6回 糖尿病川柳

記事ランキング

カテゴリ一覧

毎週届く 糖尿病関連ニュースレター便利な糖尿病サポートツールもご利用いただけます 糖尿病適応度チェック 16問の質問に答えて、あなたと糖尿病の関係を確認してみませんか?

人気の糖尿病レシピ

レシピ一覧を見る

最新記事

糖尿病食レシピ

記事一覧を見る

おやつレシピ

記事一覧を見る

糖尿病と外食

記事一覧を見る

糖尿病の食事コラム

記事一覧を見る