糖質や脂質の代謝をサポートする(ビタミンB群)

豊富なDHA・EPA。青魚の代表格「いわし」の栄養成分とおいしいレシピ
糖尿病の食材レシピ

豊富なDHA・EPA。青魚の代表格「いわし」の栄養成分とおいしいレシピ

さんま、さばなどと並んで、青魚の代表格ともいえる「いわし」。 DHAやEPAが豊富に含まれていて、健康効果が高いというイメージも強いのではないでしょうか。今回は、いわしの栄養素や健康効果、お...

「かじきまぐろ」という魚はいない?!かじきの栄養とおすすめレシピ
糖尿病の食材レシピ

「かじきまぐろ」という魚はいない?!かじきの栄養とおすすめレシピ

「かじきまぐろ」という言葉はレシピ名などにも用いられ、聞き慣れている人も多いと思います。 しかし、実際には「かじきまぐろ」という魚は存在せず、「かじき」と「まぐろ」は全く別の種類の魚ということをご存...

料理の名わき役!「しそ」の魅力と、オススメしそレシピ
糖尿病の食材レシピ

料理の名わき役!「しそ」の魅力と、オススメしそレシピ

お刺身のつまや、薬味として重宝される「しそ」。 古くから日本に自生していて、「和風ハーブ」として食卓で親しまれてきました。しそは大きく分けて、緑色をした「青じそ」と、赤紫色をした「赤じそ」が...

健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」
糖尿病の食事療法には欠かせない、食物繊維をたっぷり摂ろう!~ひじき編~
糖尿病の食材レシピ

糖尿病の食事療法には欠かせない、食物繊維をたっぷり摂ろう!~ひじき編~

「糖尿病の食事療法には食物繊維をたっぷり摂ることが大切」ということは聞いたことがある方も多いのではないでしょうか。ではそれはなぜなのか、そもそも食物繊維とは一体何なのか、などを解説していきます...

食物繊維をたっぷり含んだ健康食材「納豆」を食べよう
糖尿病の食材レシピ

食物繊維をたっぷり含んだ健康食材「納豆」を食べよう

健康食材の代表格ともいえる、私たちの食卓に身近な納豆。 納豆が健康に良いと言われる所以はどこにあるのでしょうか?今回は納豆の栄養価やおいしい食べ方、レシピなどを紹介します。食物繊維が...

土用の丑の日!なぜ、うなぎは夏バテ防止に効果的?
糖尿病の食材レシピ

土用の丑の日!なぜ、うなぎは夏バテ防止に効果的?

「うなぎは夏バテに効く」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか。2014年の土用の丑の日は、7月29日。日本では土用の丑の日に、暑い夏を乗り切るためにうなぎを食べる習慣がありま...

夏に不足しがちなビタミンB1。ビタミンB1が豊富な豚肉で夏バテ撃退!
糖尿病の食材レシピ

夏に不足しがちなビタミンB1。ビタミンB1が豊富な豚肉で夏バテ撃退!

暑い日が続くと、なんとなく体調がすぐれない日が続き、食欲不振や不眠になってしまって起こる夏バテ。 このとき、特に体の中で不足しがちな栄養素が「ビタミンB1」です。 今回は夏バテ対策として、「ビタミ...

糖尿病でも食事を楽しむ!夏においしい「えだ豆」特集
糖尿病の食材レシピ

糖尿病でも食事を楽しむ!夏においしい「えだ豆」特集

糖尿病の食事療法中でも、日々の食事は楽しみたいですよね。 決められた指示エネルギー(摂取カロリー)の中で、栄養のバランスよく、満足感のある食事をしたいものです。いろいろと制約のある糖尿病の食...