糖尿病の食事コラム

毎日の手作り糖尿病食が楽々こなせる!便利な献立サイトをご紹介

大学監修の安心献立

○おすすめサイト

⇒クックパッド健康レシピ 「糖尿病と血糖値・HbA1cが気になる方の食事」

 国立大学法人 筑波大学の安心献立(https://kenko.cookpad.com/tounyou/menus

筑波大学とクックパッドが共同で開発した糖尿食1日分の献立が掲載されています。

献立の作成基準を糖尿病内科の医師が監修しており、1日分の食事が栄養素の過不足なくバランスが整っているので信頼性が高い献立です。

献立作成基準

•エネルギー … 1,600kcal未満/1日

•食物繊維 … 20g以上/1日

•コレステロール … 0.3g(300mg)前後/1日

•塩分 … 8g以下/1日

•PFCバランス(タンパク質、脂質、炭水化物の比率)

… タンパク質15-20%、脂質20-25%、炭水化物50-60%

•朝昼夜のエネルギーバランス … 1:1:1〜3:3:4の間

毎週月曜日に新しい献立がアップされます。

週1回1日分の食事の参考になりますが、料理ごとに栄養士のコメントも参考にでき、1日のトータルバランスがとれた献立を活用していくことで、糖尿食の食材、調味料の使い方、分量や栄養バランスもコツがつかめます。

またこのような参考献立を覚えることで、他の日の献立にも応用を利かせることができるようになります。

毎日の糖尿食づくりが無理なく楽しくできるようになることでしょう。

自分流にアレンジできる!おいしい糖尿病献立

おすすめサイト

⇒サンスター 糖尿病とうまくつきあう 糖尿病レシピ(http://jp.diabetes.sunstar.com/

NPO法人西東京臨床糖尿病研究会と滋賀医科大学医学部附属病院の糖尿病患者の指導経験が豊富な管理栄養士が開発した献立を紹介しているサイトです。

1食分の栄養量を目安に6つのカテゴリー(ごはん/麺類、主菜、副菜(大)、副菜(小)、デザート/スナック類)から選んで献立をつくることができます。

献立栄養基準表

献立栄養基準表

6つのカテゴリーに分類された糖尿病レシピ一覧から自分流にアレンジできるので、「今日はこの食材を使ったお料理をしたい」など、食材の在庫状況に合わせて糖尿食をつくることができます。

糖尿病の方でもときどき食べたくなるデザートやスナック類の献立も紹介されているのがうれしいですね。

また、献立の他にも専門家による食生活のコツやお料理のアドバイスが掲載されているのでとても役に立ちます。

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

糖尿病とうまくつきあう

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