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糖尿病患者さんも、卵を食べて大丈夫?

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ご存知の通り、卵は値段も手頃で、さまざまな料理に使用できるとあって、非常にポピュラーな食材の1つです。栄養価も高く、近年の研究では、糖尿病の発症リスクを下げる効果を期待できるとの研究報告もあります。

その一方で、卵はコレステロール値が高い食材に挙げられるため、コレステロールの気になる糖尿病患者さんにとっては、摂取を控えるべきかどうか悩ましい食材でもあります。

糖尿病患者さんが、食事療法に卵を取り入れる際にはどういった点に気をつけるべきなのでしょうか。

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○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

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