糖尿病の食事コラム

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問題
次の食材のうち、血糖値を上げにくいものはどれでしょう?

  1. うどん
  2. 玄米
  3. とうもろこし
正解は…
玄米
解説
玄米、そば、パスタ(全粒粉)、全粒粉小麦パンは低GI食品と呼ばれ、食べても糖質が吸収されづらく、食後の血糖が上がりづらい食品です。
一方、白米、うどん、パスタ(乾)、食パン、とうもろこしは、食後の血糖値が上がりやすい高GI食品です。白米を玄米に、うどんをそばに置き換えるなど、低GI食品を日々の食生活に取り入れていきましょう。
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