糖尿病のレシピ

空芯菜と鶏肉の和え物

【材料(2人分)】

空芯菜と鶏肉の和え物縦

  • 空芯菜 100g
  • 鶏肉(ささみか皮なし胸肉) 80g
  • 酢 小さじ2(10g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • ごま油 小さじ1(4g)

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:77kcal
  • 塩分:0.5g
  • 食物繊維:1.6g
  • 糖質:0.4g

  • 【作り方】

    :空芯菜は茎と葉に分け、茎を2分、葉を30秒程度茹でて流水で冷まし、4cm程度に切る。

    :鶏肉は茹でて冷まし、手でほぐす。

    :酢、醤油、ごま油を混ぜて①と②を和えて完成。

    【このレシピのポイント】

    茹でた空芯菜と鶏肉を和えるヘルシーレシピです。酢でさっぱりした味わいで、暑い季節にも食べやすく、塩分控えめでもおいしいです。豆板醤や唐辛子などで辛みをつけたり、しょうがやにんにくを加えて味にアクセントをつけてもよいでしょう。

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