糖尿病のレシピ

秋の食材で作るヘルシーグラタンレシピまとめ

食事療法に取り組んでいても、食欲の秋には満足感のある食事を楽しみたいもの。

今回は、秋に旬を迎えるキノコ類やナスを使ったヘルシーグラタンレシピをご紹介します。

里芋ときのこのグラタン

里芋ときのこのグラタン縦

【材料(2人分)】

  • 里芋 中3個(正味140g)
  • 鶏ひき肉 40g
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • エリンギ 1本(50g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • にんにく 小1片(3g)
  • バター 小さじ1(4g)
  • 牛乳 1カップ(200ml)
  • とろけるタイプのチーズ 20g
  • 酒 小さじ2(10g)
  • 塩 小さじ1/5(1.2g)
  • こしょう 少々
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鮭ときのこのグラタン

鮭ときのこのグラタン縦

【材料(2人分)】

  • 生鮭 2切れ(150g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • マッシュルーム 50g
  • しめじ 50g
  • まいたけ 50g
  • バター 小さじ1(4g)
  • 薄力粉 小さじ1(3g)
  • 白ワイン 大さじ1(15g)
  • 牛乳 120ml
  • ピザ用チーズ 20g
  • 塩 1g
  • こしょう 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

ナスの豆腐グラタン

0704

【材料(2人分)】

  • 絹ごし豆腐 約1/2丁(150g)
  • なす(小サイズ) 約1本(60g)
  • トマト缶(ピューレ) カットトマト缶でも可 100g
  • ケチャップ 小さじ1(5ml)
  • 水 小さじ2(10ml)
  • チーズ(とろけるタイプ(ピザ用など)) 60g
  • ミニトマト 2個(20g)
  • 乾燥パセリ 1g
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