秋の味覚を楽しもう! 糖尿病患者さんにキノコがおすすめの理由とは

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ここ最近はすっかり気温も下がり、秋らしくなってきました。秋といえば「食欲の秋」とも言われる季節ですが、食事療法に励む糖尿病患者さんは、食欲に任せて食事を取るのは避けたいところです。

しかし、食事療法に取り組んでいるからといって、食事を楽しめないわけではありません。旬の食材を上手に取り入れることで、健康的に食事を楽しむことができます。

今回は、秋の代表的な食材であるキノコの栄養についての情報と、キノコを使ったオススメレシピをご紹介します。

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1.うどん
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