【医師監修】知りたい!「牛乳」と「豆乳」の気になる違い

夏におすすめの豆乳メニュー

豆乳は、冬には煮込み、夏には冷製のままで、やさしい味わいのスープベースに活躍します。

・豆乳を使った冷製スープ
加熱したじゃがいもやとうもろこし、玉ねぎをミキサーにかけ、豆乳と合わせるとポタージュ風の冷製スープができあがります。
豆乳はコクがあるため、冷製スープの味をしっかり支えてくれます。
ヨーグルトを合わせるととろりとした食感のスープになりますよ。

糖質オフ麺に豆乳とラー油をかけ、炒めたひき肉をのせると、冷え冷えの糖質オフ担々麺も楽しめます!

・豆乳寒天
寒天と豆乳、砂糖を煮立てて冷やし固め、お好みの大きさに切ると、ぷるぷる冷たいデザート「豆乳寒天」が完成します。
糖質をとりすぎないように味付けは砂糖控えめのきなこをかけて、素朴な甘みをお楽しみください。

参照・参考
食品成分データベース
乳糖不耐症 概要 – 小児慢性特定疾病情報センター
ヘルシーメニュー~食事の糖が気になる方へ~
豆乳類の日本農林規格:農林水産省
メタボリックシンドローム予防のためのQ&A 食事編
食材を知ろう 大豆編:農林水産省
大切な栄養素カルシウム:農林水産省

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