糖尿病のレシピ

白菜と厚揚げのオイスターソース炒め

【材料(1人分)】

白菜と厚揚げのオイスターソース炒め
  • ・白菜 90g
  • ・厚揚げ 80g
  • ・しめじ 30g
  • ・人参 10g
  • ・にんにく 1g
  • ・ごま油 小さじ1
  • ・オイスターソース 小さじ1
  • ・濃い口しょう油 小さじ2/3
  • ・中華だし ひとつまみ
  • ・こしょう 少々

【作り方】

:白菜は洗ってから3cm幅に切る。人参は皮付きのまま千切りにし、しめじは小分けにする。にんにくはみじん切りにする。

:オイスターソースとしょう油は合わせておく。厚揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、1cm幅に切る。

:フライパンにごま油を引き、にんにくを香りが出るまで弱火で炒め、人参と厚揚げしめじを入れる。

:人参に少し火が通ったら、白菜の軸の部分から炒め、最後に葉を入れる。

:全体に火が通ったら、④の調味料を入れ、こしょうをふる。強火でさっと炒め、お皿に盛り付ける。


【栄養価】

カロリー:196kcal
塩分:1g
食物繊維:3.3g
糖質:4.3g


白菜は炒めすぎると、水分が出て量が減ってしまうので、白菜の軸の部分から炒めてから、葉を炒める。
白菜の軸は良く噛んで食べると甘味を感じるので、薄味でも白菜の美味しさを感じられます。

厚揚げの変わりに、鶏胸肉やいかなども相性が良いですよ。


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