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【ちきぽん連載vol.55】うまみと栄養たっぷり『牡蠣と厚揚げの卵とじ』

牡蠣と厚揚げの卵とじ

牡蠣と厚揚げの卵とじ

【材料】

牡蠣(加熱用) 60g
厚揚げ 50g
卵 1個
ほうれん草 50g
しめじ 40g
昆布だし 200g
かたくり粉 2g
砂糖 1.5g
醤油 3g

【栄養価(1人分)】

エネルギー:217kcal
塩分:1.4g
食物繊維:3.2g
糖質:7.9g

【作り方】

 :ほうれん草はざく切り、厚揚げは5mmの厚さのひと口大に切りしめじは石突をとってばらしておく。牡蠣は優しく洗って汚れを落とし水分をふき取って片栗粉をまぶす。

 :フライパンに昆布だしを入れ煮立ったらほうれん草、しめじ、厚揚げを加える。

牡蠣と厚揚げの卵とじ

 :ほうれん草が少ししんなりしたら砂糖、醤油で味をととのえ牡蠣を加える。

牡蠣と厚揚げの卵とじ

 :牡蠣に8割程度火が通ったら溶き卵を加え蓋をして1分ほど弱火で加熱する。

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