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爽やかな酸味がアクセント!ヘルシーな鶏肉レシピまとめ

豚肉や鶏肉に比べてヘルシーな鶏肉は、糖尿病の食事療法中にも取り入れやすい食材のひとつです。
今回は、爽やかな酸味が美味しい、鶏肉を使ったおすすめレシピをまとめました!

みかんソースのチキンソテー

みかんソースのチキンソテー縦

【材料(2人分)】

  • 鶏もも肉(皮なし) 小1枚(180g)
  • 塩、こしょう 少々
  • オリーブオイル 小さじ2(8g)
  • <ソース>

  • みかん 2個(160g)
  • レモン汁 小さじ1(5g)
  • 白ワイン 大さじ1
  • 塩 0.6g
  • <付け合わせ>

  • ブロッコリー 小1/2株(80g)
  • ミニトマト 4個(60g)
  • >>詳しいレシピはこちら

パプリカと鶏肉のバルサミコソテー

パプリカ

【材料(1人分)】

  • パプリカ(赤) 正味30g
  • パプリカ(黄) 正味30g
  • 鶏むね肉(皮なし) 80g
  • エリンギ 正味50g
  • アスパラガス 1本(20g)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • バルサミコ酢 大さじ 1(15g)
  • 塩 0.5g
  • こしょう 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

爽やかレモン&トマトチキン

1226

【材料(2人分)】

  • 鶏もも肉 160g
  • トマト(中サイズ) 約1個(130g)
  • にんにく 約1/2個(20cc)
  • 玉ねぎ(中サイズ) 1かけ(10g)
  • 枝豆(さやなし) 約1/2個(100g)
  • バター 約30粒(20g)
  • オリーブ油 4g
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • レモンスライス 2枚
  • >>詳しいレシピはこちら

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○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
2.セカンドミール
3.ポストミール

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