炭水化物を摂る順番に注意して、血糖値の上昇を抑えましょう

糖質の急激な摂取は食後高血糖を引き起こすことが知られています。そのため、食事療法を行う上では、糖質に変化する炭水化物の摂り方に特に注意を払う必要があります。

一方で、血糖値の上昇は食べる順番で変化すると考えられており、過去にはその可能性を示す研究結果も報告されています。2017年には、コーネル大学医学部が炭水化物と食べる順番に関する研究結果を発表しました。今回は炭水化物のリスクを紹介した上で、この研究の内容をお伝えします。

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし
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