日本のハーブ青じそ! 清涼感あふれる香りで料理をおいしくアレンジしよう

梅雨のジメジメしたシーズンに旬を迎える青じそ。その清涼感あふれる香りは、気分もすっきり爽やかにしてくれそうですね。薬味や料理の彩りとして使われることの多い青じそですが、香味野菜としての働きや、栄養価にも注目したいところです。

今回は、いつもはちょっと脇役になりがちな青じそのパワーを探ってみましょう!

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