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大豆が美味しく変装! 油揚げ・豆腐のレシピまとめ

畑のお肉とも言われる大豆は、栄養たっぷりなだけでなく、加工をすることによって、さまざまな食材に変わります。
その中でも、油揚げと豆腐はいろいろな味付けと合うので、いろいろな料理に使われます。
今回は、そんな油揚げと豆腐を使ったレシピをまとめました。

水菜と油揚げのサラダ

水菜と油揚げのサラダ縦

【材料(2人分)】

  • 水菜 50g
  • 大根 100g
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • 穀物酢 小さじ2(10g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • いりごま 小さじ1/2(1.5g)
  • かつおぶし 1g
  • >>詳しいレシピはこちら

春菊と桜えびの豆腐サラダ

春菊と桜えびの豆腐サラダ縦

【材料(2人分)】

  • 春菊 80g
  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • 桜えび 4g
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • 穀物酢 小さじ1(5g)
  • 濃口醤油 小さじ2/3(4g)
  • いりごま 2g
  • >>詳しいレシピはこちら

豆腐ステーキのきのこあんかけ

0210

【材料(2人分)】

  • 木綿豆腐約1丁(300g)
  • しいたけ約1個(15g)
  • しめじ約1/3房(40g)
  • まいたけ約1/2房(50g)
  • 三つ葉約5本(10g)
  • 片栗粉大さじ1(10g)
  • しょうゆ大さじ1+1/2(27g)
  • みりん小さじ1+1/2(9g)
  • 酢小さじ1(5g)
  • 水100㏄
  • ごま油大さじ1(12g)
  • >>詳しいレシピはこちら

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今回のアンケートでは糖尿病患者さんと糖尿病予備群の方に「外食」についてお聞きしました!
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外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス
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○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

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