糖尿病のレシピ

大豆が美味しく変装! 油揚げ・豆腐のレシピまとめ

畑のお肉とも言われる大豆は、栄養たっぷりなだけでなく、加工をすることによって、さまざまな食材に変わります。

その中でも、油揚げと豆腐はいろいろな味付けと合うので、いろいろな料理に使われます。

今回は、そんな油揚げと豆腐を使ったレシピをまとめました。

水菜と油揚げのサラダ

水菜と油揚げのサラダ縦

【材料(2人分)】

  • 水菜 50g
  • 大根 100g
  • 油揚げ 1枚(20g)
  • 穀物酢 小さじ2(10g)
  • 濃口醤油 小さじ1(6g)
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • いりごま 小さじ1/2(1.5g)
  • かつおぶし 1g
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春菊と桜えびの豆腐サラダ

春菊と桜えびの豆腐サラダ縦

【材料(2人分)】

  • 春菊 80g
  • 絹豆腐 1/2丁(150g)
  • 桜えび 4g
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • 穀物酢 小さじ1(5g)
  • 濃口醤油 小さじ2/3(4g)
  • いりごま 2g
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豆腐ステーキのきのこあんかけ

0210

【材料(2人分)】

  • 木綿豆腐約1丁(300g)
  • しいたけ約1個(15g)
  • しめじ約1/3房(40g)
  • まいたけ約1/2房(50g)
  • 三つ葉約5本(10g)
  • 片栗粉大さじ1(10g)
  • しょうゆ大さじ1+1/2(27g)
  • みりん小さじ1+1/2(9g)
  • 酢小さじ1(5g)
  • 水100㏄
  • ごま油大さじ1(12g)
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