【医師監修】ヌメヌメ・トロトロの食品に含まれる!水溶性食物繊維を摂ろう

水溶性食物繊維をたくさん含む食品

藻類:もずく、わかめ、昆布など
きのこ類:干ししいたけ、なめこ、本しめじなど
野菜:オクラ、モロヘイヤ、ゴボウ、大根の葉など

夏に旬を迎える野菜の中ではオクラやモロヘイヤが多く水溶性食物繊維を含んでいます。蒸し暑いときにはさっぱりしたおひたしにして、食卓に加えてみてはいかがでしょうか。

ちなみに、こんにゃくいもは水溶性食物繊維であるグルコマンナンを含みますが、こんにゃくに加工される過程で不溶性食物繊維にかわってしまい、食品としてのこんにゃくには水溶性食物繊維が残らないのでお気をつけください。

参照・参考
食品に含まれる食物繊維量一覧|大塚製薬
食物繊維 | e-ヘルスネット 情報提供
食物繊維の定義と分類
食事摂取基準 – 厚生労働省
水溶性食物繊維
管理栄養士の食育LIFE通信|三木町役場
食物繊維の必要性と健康 | e-ヘルスネット 情報提供

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