無理せず簡単にできる!毎日の糖尿病食のコツと、おいしいレシピ

夏メニューおすすめレシピのご紹介

ビタミンB1は、糖質がエネルギーに変わるのをサポートしてくれる栄養素。
特に夏は、消耗が激しく不足しがちになるので意識して摂りましょう。
ビタミンB1が豊富な豚肉を簡単にヘルシーに摂れる1品をご紹介します。

豚肉とキムチのジンジャー炒め ≪1人分188kcal 、塩分1.1g≫

img_maindish16_popup<材料(2人分)>
・豚肉(肩ロースの薄きり)100g
・白菜キムチ       50g
・ニラ         1/2束
もやし         100g
・しょうが        1片
・塩           少々
・こしょう        少々
・サラダ油      小さじ1(5g)
・ごま油         少々
材料A
・しょう油      小さじ2(10g)
・酒         小さじ2(10g)
・砂糖        小さじ1(5g)
・片栗粉       小さじ1/2(2.5g)
・水         大さじ1(15cc)

作り方
① 豚肉を3~4cmに切り塩・胡椒で下味をつける。
② ニラを4cmくらいに切る。
③ もやしを水洗いし、水を切っておく。
④ 材料Aを混ぜ合わせてソースをつくる。
⑤ しょうがをみじんきりにしておく。
⑥ フライパンにサラダ油を加え火にかける。
⑦ ①の豚肉と⑤のしょうがを入れて中火で炒める。
⑧ 豚肉に火が通ったら、キムチ、ニラ、もやしの順に中火で炒める。
⑨ ④のソースをいれる。仕上げにごま油で香りをつけてできあがり。

野菜は、キャベツやネギ、きのこ、人参など、冷蔵庫にある野菜で代用ができます。

おいしく楽しく食事療法

毎日3食、きっちりと制限を守って食事療法を行うことは、最初は大変に感じることもあるかもしれません。
食べても良い食材の量や食べ方などコツを掴んで、楽しく無理なく続けていくことが大切です。
季節の食材をとり入れながら、新鮮な味わいや見た目の美しさも大切に、豊かな糖尿病食を楽しんでいきましょう。

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