桜香る長いも茶巾

【材料（2人分）】

・長いも　正味　200g
・砂糖　小さじ4（12g）
・桜の花　2個（3g）

【作り方】

①：長いもは皮をむいて4等分に切り、酢水（分量外）につけて洗って水気をふく。桜の塩漬けは水に漬けて塩抜きしておく。

②：蒸し器で①の長いもを蒸す。中まで火が通ったら、熱いうちに潰して砂糖を混ぜる。

③：②を鍋に入れて、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分がとんでべたべたしなくなったら火を止める。

④：①の桜の塩漬けをキッチンペーパーでふいて水気をとり、細かく刻んで少量を残して③に混ぜる。

⑤：④を二等分してラップや布巾で茶巾絞りにし、お皿に盛って、残りの桜を飾って完成。

【栄養価（1人分）】

エネルギー：88kcal
塩分：0.4g
食物繊維：1.0g
糖質：18.9g

糖質多めの長いもを使ったおやつレシピですが、市販のお菓子に比べるとエネルギーは低めなので、息抜きがてらいかがでしょう。
桜の風味をきかせて甘さはほどほどで楽しみましょう。生地を少し取り分けて食紅や抹茶で色を付けて、二色や三色の茶巾にアレンジして楽しむのもおすすめです。

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