糖尿病のレシピ

桜香る長いも茶巾

【材料(2人分)】

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・長いも 正味 200g
・砂糖 小さじ4(12g)
・桜の花 2個(3g)


【作り方】

:長いもは皮をむいて4等分に切り、酢水(分量外)につけて洗って水気をふく。桜の塩漬けは水に漬けて塩抜きしておく。

:蒸し器で①の長いもを蒸す。中まで火が通ったら、熱いうちに潰して砂糖を混ぜる。

:②を鍋に入れて、木べらで混ぜながら弱火で加熱する。水分がとんでべたべたしなくなったら火を止める。

:①の桜の塩漬けをキッチンペーパーでふいて水気をとり、細かく刻んで少量を残して③に混ぜる。

:④を二等分してラップや布巾で茶巾絞りにし、お皿に盛って、残りの桜を飾って完成。


【栄養価(1人分)】

エネルギー:88kcal
塩分:0.4g
食物繊維:1.0g
糖質:18.9g


糖質多めの長いもを使ったおやつレシピですが、市販のお菓子に比べるとエネルギーは低めなので、息抜きがてらいかがでしょう。
桜の風味をきかせて甘さはほどほどで楽しみましょう。生地を少し取り分けて食紅や抹茶で色を付けて、二色や三色の茶巾にアレンジして楽しむのもおすすめです。


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