糖尿病のレシピ

桃とモッツァレラのサラダ

【材料(2人分)】

モモとモッツァレラのサラダ縦

  • 桃 大1/2個(正味130g)
  • モッツァレラチーズ 25g
  • レモン 1/4個(25g)
  • 白ワインビネガー 小さじ1(5g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 塩 0.5g
  • こしょう 少々
  • ミント 1.5g

【栄養価(1人分)】

  • エネルギー:78kcal
  • 塩分:0.3g
  • 食物繊維:1.5g
  • 糖質:6.9g

  • 【作り方】

    :桃は皮と種を除いて櫛形に八等分に切る。レモンは薄切りを4枚用意し、半月切りにして、合計8枚用意する。

    :お皿に1の桃とレモンを交互に並べ、モッツアレラを一口大にちぎって散らし、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩、こしょうをふり、ミントを散らして完成。

    桃は櫛形でなくても、角切りでもいいです。お好きな形でアレンジできます。ミントは彩りだけでなく、爽やかな味わいを加えてくれるので、桃とモッツアレラと一緒に召し上がってみてください。白ワインビネガーの代わりに他の酢でもOKです。

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