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最初に食べて食後血糖値の上昇を緩和! お洒落なサラダレシピまとめ

食事の際、料理を食べる順番を意識していますか?
実は、食事の最初にサラダを食べることで、食後血糖値の上昇を緩和する効果が期待できるのです。
今回は、見た目でも楽しめるお洒落なサラダレシピをご紹介します。
食べる順番を工夫して、食後高血糖を予防しましょう!

ぶりのカルパッチョサラダ

141216_【レシピ】ぶりのカルパッチョサラダ_iris_diet

【材料(1人分)】

  • ぶり(ぶりしゃぶ用)60g
  • ベビーリーフ 30g
  • ミニトマト 5個(60g目安)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • レモン汁 小さじ1/2(2.5g)
  • 塩 0.8g
  • 黒こしょう 少々(0.1g)
  • >>詳しいレシピはこちら

桃とモッツァレラのサラダ

モモとモッツァレラのサラダ縦

【材料(2人分)】

  • 桃 大1/2個(正味130g)
  • モッツァレラチーズ 25g
  • レモン 1/4個(25g)
  • 白ワインビネガー 小さじ1(5g)
  • オリーブオイル 小さじ1/2(2g)
  • 塩 0.5g
  • こしょう 少々
  • ミント 1.5g
  • >>詳しいレシピはこちら

簡単ニース風サラダ

0825

【材料(2人分)】

    材料A(サラダ)

  • 卵 1個
  • にんじん 30g
  • サラダ菜 40g
  • トマト(中サイズ) 1個(100g)
  • 玉ねぎ 10g
  • オリーブ 20g
  • いんげん 40g
  • 紫キャベツ 適量
  • 材料B(黒砂糖入りフレンチドレッシングの素)

  • 酢 20g
  • 黒砂糖 4g
  • 塩 1g
  • 粗挽きこしょう 適量
  • オリーブオイル 6g
  • >>詳しいレシピはこちら

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今回のアンケートでは糖尿病患者さんと糖尿病予備群の方に「外食」についてお聞きしました!
外食の頻度や、外食で困っていること、さらにみなさんが実践しているメニューの選び方など外食時の工夫についてもご紹介します。

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外食が多い?甘い物が好き?シーン別「今の食事」改善アドバイス
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○○効果とは、最初に摂った食事の内容によって次の食事の後の血糖値の上昇が抑えられる効果のことを指す。

1.インスリン
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3.ポストミール

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