糖尿病の食材レシピ

春間近!たけのこを使ったレシピ

春も近づき、厳しい寒さもやわらいで過ごしやすい気候になってきましたね。
春が旬の食べ物といえば、「たけのこ」。
たけのこを使用した春を感じるレシピをご紹介します。


菜の花とあさりとたけのこのペペロンチーノスパゲティ

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【材料(1人分)】

・スパゲティ 60g
・菜の花 50g
・あさり 80g
・たけのこ(水煮) 30g
・にんにく 1かけ(5g)
・オリーブオイル 大さじ1/2(6g)
・清酒 大さじ1(15g)
・鷹の爪 小1本(0.5g)
・塩 小さじ1/4弱(1.2g程度)


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たけのこの挽肉はさみ焼

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【材料(1人分)】

・たけのこ(ゆで) 90g
・豚ひき肉 60g
・長ネギ 30g
・料理酒 小さじ1
・こしょう 少々
・片栗粉 小さじ1
・サラダ油 小さじ1
・ゆずこしょう 適量


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たけのこと竹輪の関西風煮込み

たけのこと竹輪の関西風煮込み

【材料(2人分)】

・竹輪(小サイズ) 2本(50g)
・たけのこ(水煮) 1パック(160g)
・だし汁(顆粒出汁素の場合) 200g(水200cc+顆粒だし0.5g)
・青のり適量
材料A(調味料)
・薄口醤油 小さじ1(6g)
・砂糖 小さじ1.5(4g)


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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

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