世界中でポピュラーな魚! 春告魚ニシンは秋から冬がおいしい!

ニシン

ニシンは冷水域を好む回遊魚で、日本の付近では春、産卵のために北海道沿岸に現れます。そのため、別名、春告魚と呼ばれ、ニシンの魚卵の数の子を求める意味では、産卵のために北海道近辺にやってくる3~5月が旬になりますが、ニシンの魚そのものを味わう意味では、産卵前に十分に栄養を蓄えている10~12月頃がおいしいと言われます。今回は旬の栄養たっぷりのニシンの魅力とレシピをご紹介します!

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