糖尿病のレシピ

春から初夏が食べごろ! 旬の食材を使ったレシピまとめ

最近は気候も穏やかになってきて、過ごしやすい日が続いていますね。
今回は、春から初夏に旬を迎える食材を使ったレシピをご紹介します!

きくらげと春野菜の炒り豆腐

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【材料(二人分)】

  • 木綿豆腐 大1/2丁(約180g)
  • 卵 L1個(65g)
  • きくらげ(乾物) 6g(生なら40g程度)
  • 菜の花 50g
  • たけのこ(茹でか水煮) 50g
  • 油 大さじ1/2(6g)
  • かつおだし 大さじ2(30g)
  • 薄口醤油 小さじ1(6g)
  • みりん 小さじ1(6g)
  • >>詳しいレシピはこちら


そらまめと鶏ささみのシチュー

そらまめ

【材料(1人分)】

  • そらまめ(ゆでたもの) 30g
  • 鶏ささみ 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 人参 30g
  • バター 小さじ1(4g)
  • 薄力粉 大さじ1/2(4.5g)
  • 洋風だし(水でも可) 50㏄
  • 牛乳 150㏄
  • 塩 1g
  • 白こしょう 少々
  • >>詳しいレシピはこちら

いかとスナップえんどうの中華炒め

【まとめ】20160502いかとスナップえんどうの中華炒め

【材料(二人分)】

  • いか(中サイズ) 約1杯(180g)
  • スナップえんどう 約12本(80g)
  • パプリカ(※あれば2~3色) 約2個(80g)
  • しいたけ(生) 約2枚(20g)
  • 長ねぎ 約1/2本(50g)
  • しょうが 1かけ(10g)
  • にんにく 1かけ(10g)
  • ごま油 小さじ2(8g)
  • 材料A
  • 醤油 小さじ1(6g)
  • 鶏がらスープの素 小さじ1(1.5g)
  • 砂糖 小さじ1/2(1.5g)
  • 酒 大さじ2(30g)
  • 片栗粉 小さじ1/2(2g)
  • >>詳しいレシピはこちら

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糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

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