【ちきぽん連載vol.62】旬をたっぷりと『秋鮭ときのこの胡麻味噌炒め』

きのこから出た水分でうまみをプラス

油をたくさん吸ってしまうきのこ類をレンジ加熱することで、少しの油でさっぱりと調理できます。レンジ加熱で出たうまみも活用できて時短にも。

天然のまいたけもぜひ!

1年中見かけるまいたけですが、天然のものはこの時期が旬です。なかなかお目にかかれないかもしれませんが、ビックリするほど風味や食感がよくとてもおいしいのです。見つけた際にはぜひお試しくださいね!

プロフィールちきぽん

料理ブロガーであり、フードコーディネーター、野菜ソムリエ、薬膳アドバイザー、調理師、そして二児の母。“心と身体が元気になる料理”がテーマの野菜ソムリエ協会認定料理教室「KCINA」を主宰。糖尿病でありながら危機感がまったくない父の体質改善を目論み、当サイトでは、父も満足できるようなガッツリ系ヘルシーレシピを紹介。
ブログ:『おいしい毎日しあわせごはん

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