【ちきぽん連載vol.62】旬をたっぷりと『秋鮭ときのこの胡麻味噌炒め』

秋鮭ときのこの胡麻味噌炒め

秋鮭ときのこの胡麻味噌炒め【材料】

秋鮭(白鮭) 100g
まいたけ 50g
しめじ 40g
オクラ 20g
ごま油 4g
いりごま 2g
塩 0.2g
味噌(白) 5g
砂糖 3g
レンジ蒸しで出た水分 小さじ2(足りない場合は水を追加)

【栄養価(1人分)】

エネルギー:223.75kcal
塩分:1.02g
食物繊維:4.21g
糖質:4.97g

【作り方】

:しめじとまいたけは石突をとり食べやすい大きさにわける。オクラはひと口大のそぎ切りにする。
:1を耐熱容器に入れラップをして600wのレンジで1分半加熱し、水分を切るようにして取り出す。レンジ蒸しで出た水分(小さじ2)、味噌、砂糖を混ぜ合わせる。

:秋鮭をひと口大のそぎ切りにして塩を振り、ごま油をひいたフライパンで両面焼く。

秋鮭ときのこの胡麻味噌炒め

: 秋鮭に火が通ったら2と合わせた調味料を加えて全体に絡めて火を止める。仕上げにいりごまをふる。

秋鮭ときのこの胡麻味噌炒め

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