糖尿病のレシピ

旬の秋食材を味わえるレシピ

食欲の秋です。

旬のおいしい秋食材を美味しくかつ健康的に楽しめるレシピを集めました。

柿とかぶのなます

【横】柿とかぶのなます

【材料(1人分)】

・柿 1/2個(75g)

・かぶ 1/2個(75g)

・塩 0.5g

・穀物酢 小さじ1(5g)

・レモン果汁 小さじ1/3(1.7g)

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さんまとエリンギのペペロンチーノパスタ

さんま2縦

【材料(1人分)】

・さんま 正味50g(1/2尾目安)

・エリンギ 正味40g

・ファルファッレ 40g

※リボン型のマカロニ。他の形のショートパスタでもOKです。

・にんにく 1/2片(3g)

・鷹の爪 1/2本(0.2g)

・オリーブオイル 小さじ1(4g)

・酒 小さじ1(5g)

・塩 0.8g

・パセリ 少々

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かぶと焼き穴子の煮物

かぶと焼き穴子の煮物

【材料(2人分)】

・かぶ(小サイズ) 約2個(160g)

・焼き穴子(※豚肉でも可) 80g

・かぶら菜(葉付きかぶの場合は省略) 40g

調味料A

・出汁 300ml

・みりん 大さじ1(15g)

・淡口醤油 大さじ1(15g)

・砂糖 大さじ1(15g)

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健康道場「うまくつきあう80kcalショコラ」

糖尿病とうまくつきあう食生活のコツ

次の食材のうち、血糖値を上げにくいものがどれでしょう?

1.うどん
2.玄米
3.とうもろこし

糖尿病とうまくつきあう

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