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春限定!ヘルシーでおいしい旬の生わかめを楽しもう!

わかめに含まれる栄養素や働きをご紹介

わかめは低カロリーで食物繊維が豊富です。コレステロールの吸収を抑制したり、糖の吸収を穏やかにしたりする水溶性食物繊維も含まれています。日常食べる量ではエネルギー量はわずかなので、毎日の食卓に積極的に取り入れていくとよいでしょう。

また、わかめは低カロリーなだけでなくアミノ酸スコア100の良質なタンパク質やビタミン、ミネラルなども多く含まれています。ビタミンでは緑黄色野菜と同様にβカロテンが豊富で、抗酸化作用による病気の予防なども期待できるでしょう。ミネラルでは高血圧予防に役立つカリウムや、骨や歯の形成に必要なカルシウム、マグネシウムが豊富です。わかめには、食物繊維も含め、現代人が意識して摂りたい栄養素が多く含まれているのです。

わかめは汁物や和え物、炒め物、煮物、サラダなどおいしい食べ方が豊富にあり、旬の他の食べ物とも合わせやすいです。毎日の料理にわかめを取り入れて、おいしく季節を楽しみながら、健康に役立てていきたいですね。

小泉明代小泉明代(こいずみあきよ)

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。
医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、フリーランスとして活動を開始。
現在は企業のアドバイザーやレシピ作成、食に関するライティングなどを行っている。

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