“青柳”や“小柱”としても親しまれている旬のばかがいを楽しもう!

ばかがいに含まれる栄養素や働きをご紹介

ばかがい(青柳)の80kcalの目安となる量はむき身で140g、殻付であれば400gとなります。

ばかがいは低脂質・高タンパクで、グルタミン酸などの豊富なアミノ酸は食べたときのおいしさにもつながっています。そのタンパク質の多さはばかがいに似ているといわれるあさりの約1.8倍です。

また、ばかがいはビタミンB12が多く含まれています。ビタミンB12は植物性食品にはほとんど含まれておらず、不足すると悪性貧血や神経障害などが起こることが知られています。

ばかがいのおいしい食べ方

ばかがいは生でも煮ても焼いてもいいですし、和え物や炊き込みご飯、佃煮などの和食に限らず、パスタなど洋食でもおいしくいただけます。千葉県の郷土料理のなめろうやさんが焼きなどで楽しむのもいいですね。むき身で売られているものもありますので、普段の食事に気軽に取り入れてみてはいかがでしょう。旬のおいしいばかがいを色々な料理で楽しんでください!

小泉明代小泉明代(こいずみあきよ)

女子栄養大学卒業後、管理栄養士免許取得。
医療機関での栄養指導、保健指導などや、小学校での給食管理、食育などを行った後、フリーランスとして活動を開始。
現在は企業のアドバイザーやレシピ作成、食に関するライティングなどを行っている。

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