糖尿病のレシピ

日本食に欠かせない!? 「味噌」を使ったレシピまとめ

味噌は大豆が主原料で、サポニンやレシチン、良質なたんぱく質やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれています。

今回は、そんな日本の代表的な発酵食品である味噌を使ったレシピをご紹介します。

ウニ味噌の田楽

ウニ味噌の田楽縦

【材料(2人分)】

  • 木綿豆腐 200g
  • なす 1/2本(60g)
  • エリンギ 2本(120g)
  • サラダ油 大さじ1/2(6g)
  • 生ウニ 20g
  • みそ 小さじ1(6g)
  • みりん 大さじ1/2(9g)
  • 酒 小さじ2(10g)
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厚揚げとフキノトウの味噌炒め

厚揚げとフキノトウの味噌炒め縦

【材料(2人分)】

  • 厚揚げ 160g
  • 豚ひき肉 30g
  • フキノトウ(茹でたもの) 20g
  • 菜の花(茹でたもの) 50g
  • タケノコ(茹でたものか水煮) 100g
  • 味噌 小さじ2(12g)
  • みりん 小さじ2(12g)
  • 清酒 小さじ2(10g)
  • 濃口醤油 小さじ1/2(3g)
  • 水 大さじ2(30ml)
  • サラダ油 小さじ1/2(2g)
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豚肉となすの味噌炒め

0728

【材料(2人分)】

  • 豚ロース薄切り(脂身なし) 100g
  • なす(中サイズ) 3本(270g)
  • ピーマン 2個(60g)
  • ごま油 小さじ1
  • 材料A(調味料)

  • 淡色辛味噌 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • 濃い口醤油 小さじ1/2
  • にんにく(チューブ) 少々
  • しょうが(チューブ) 少々
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