糖尿病のレシピ

新タマネギとかつおのサラダ

【材料2人分)】

新タマネギとカツオのサラダ縦

  • かつおのたたき 160g
  • 新タマネギ 120g
  • 菜の花 80g
  • ミニトマト 6個(60g)
  • ごま 小さじ1(3g)
  • 酢 大さじ1(15ml)
  • 濃口醤油 小さじ2(12g)
  • 砂糖 小さじ1(3g)
  • ごま油 小さじ1(4g)

【栄養価(1人分)】

エネルギー:175kcal

塩分:1.0g

食物繊維:3.3g

糖質:9.1g

【作り方】

:かつおのたたきは1㎝程度の厚さに切る。タマネギは薄切りにする。辛みが気になる場合は水にさらして、水気を切る。菜の花は1分ほど茹でて冷水にとり、4cm程度に切る。ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。

:酢、醤油、砂糖、ごま油を混ぜてタレを作る。

:かつおのたたき、タマネギ、菜の花を混ぜてお皿に盛り、ミニトマトを添える。ごまをふり、②のタレをかけて完成。

【このレシピのポイント】

かつおでしっかりたんぱく質が摂れる主菜サラダです。旬の新タマネギと一緒に春らしい菜の花もあわせることで、食物繊維やビタミン類も摂れます。タレは市販のポン酢やドレッシング等でもおいしくいただけますが、油を多く含む調味料は使用量に気をつけましょう。

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