【医師監修】野菜?果物?懐かしい山の幸「あけび」を味わおう!

あけび

ぱっくり割れた実の中に除く、半透明のプチプチした種。山に分け入ったとき、あけびの実を見つけて食べた思い出のある人もいるのではないでしょうか?現在では珍しい食材となった「あけび」は山形県を中心に栽培されており、9月~10月に旬を迎えます。どうやって食べる?調理の仕方は?今回は「あけび」についてご紹介します。

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