糖尿病のレシピ

「恵方巻き」って? 食べ過ぎには注意。恵方巻きの由来とカロリー

恵方巻き画像

節分に、豆まきと一緒に太巻き寿司(恵方巻き)を食べる風習は比較的新しいのもので、ここ最近全国的に広まってきました。
今回はもうすぐやってくる節分の「恵方巻き」に注目して、由来やカロリーを見ていきましょう。


「恵方巻き」は大阪発祥。2015年の恵方は「西南西」

「恵方巻き」の「恵方」とは、陰陽道でその年の干支によって定められた最も良い方角=吉方のこと。
もともとは江戸時代の大阪で、「吉方を向いて目を閉じ、巻き寿司を無言で丸かじりすると商売繁盛する」ということから始まり、現在では商売繁盛に加え、無病息災なども一緒に祈願され、全国各地で節分に「恵方巻き」を食べる習慣が広まっています。
「恵方寿司」「丸かぶり寿司」「招福巻き」などと呼ばれることもあります。


また、江戸時代から「恵方巻き」という名前で呼ばれていたわけではなく、1990年代後半に、セブンイレブンから「恵方巻き」という商品名で太巻きが発売されたことから、この呼び名が定着したと言われています。
ちなみに、2015年の恵方は「西南西」です。


恵方巻きの具材はさまざま

恵方巻きの具の種類は七福神にちなんで7種類と言われますが、必ずしもそれに限ったことではありません。
きゅうり、レタス、かいわれ、しいたけ煮、出し巻卵、うなぎ、でんぶ、しそ、三つ葉、にんじん、菜の花、サーモン、いくら、まぐろ、いか、えび、などなど…特定のものが決まっているわけでもなく、さまざまな具材が巻かれます。


恵方巻きのカロリーってどのくらい?コンビニなどではミニサイズも

恵方巻きのカロリー平均は、コンビニで売られるものでだいたい1本400~450kcal程度。
スーパーなどの大きいものでは1本で600kcalを超えるものも。
最近では、女性用にミニサイズの恵方巻きも売られており、1本250~300kcal程度です。
コンビニおにぎり1個の平均カロリーが200kcal前後とすると、恵方巻きのカロリーはおにぎりの2~3倍ほどあります。
どんぶりに軽く一杯のごはんとおかずと考えることもできます。


恵方巻きは1本無言で食べきることが縁起が良いとされているので、サイズや具材に注意して、なるべくカロリーの低いものを選ぶと良いでしょう。
無理して食べることのないようにしてくださいね。


手作り恵方巻きに挑戦!

恵方巻きは手作りすることも可能。
手作りであれば、使う具材やごはんの量で、気になるカロリーを調整することもできます。


◎すし太郎で簡単!穴子の恵方巻き(1本分のカロリー:311kcal、塩分:1.7g)

材料(4本分) 分量
・すし太郎 黒酢入り 「ちらし寿司の素」1小袋、「のりごま」1小袋
・温かいご飯 500g(お茶わん約4杯分=お米約1.5合)
・焼きのり 4枚
・焼き穴子 1/2枚(40g)
・きゅうり 1/2本(50g)
・炒り卵 ※下の(A)を使います。
(A)卵 1個
(A)サラダ油 大さじ1/2杯
・でんぶ 適量


※詳しいレシピは下記URLをご参照ください。
 http://www.nagatanien.co.jp/recipe/534/detail.html


◎キー豆カレーで恵方巻き(1本分のカロリー:388kcal、塩分:3.3g)

材料(4本分)
・ご飯 500g(1.5合)
・リンゴ酢 大さじ3
・ハチミツ 大さじ1と1/2
・カレーパウダー 小さじ1と1/2
・塩 小さじ1
・鶏ひき肉 150g
・玉ねぎみじん切り 50g
・大豆(水煮缶使用) 50g
・玉ねぎ 20g
・パプリカ 20g
・セロリ 20g
・キュウリ 20g
・海苔(半分にカットする) 2枚分
・サンチュ(海苔に合わせてカット) 4枚
・スライスチーズ(縦に4等分) 1枚分
調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・カレールウ 1かけ
・しょうゆ 大さじ2


※詳しいレシピは下記URLをご参照ください。
https://recipe.yamasa.com/recipes/1263


行事も楽しみながら、カロリーは注意して

「恵方巻き」は商売繁盛や無病息災を祈願する行事として定着してきています。
ただし、やはりごはんものなのでカロリーは高めです。

食事療法をされている方やダイエット中の方は、ごはんを少な目に自分で手作りするなど、工夫をしてくださいね。

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